Marie et Sébastien Autret (2012)

Restaurateurs et confiseurs - Les Caramels de Groix

Originaires de Paris, Marie et Sébastien Autret s'installent sur l'ile en 2010 et créent leur entreprise. C'est après une expérience dans la parfumerie pour Marie, et en tant qu'artisan chocolatier-confiseur à Paris pour Sébastien, qu'ils changent d'horizon et ont le coup de foudre pour une belle bâtisse de Groix. Lui est gérant et travaille en cuisine dans leur crêperie, Marie s'occupe de la salle. Ils ont aujourd’hui un fils de 2 ans. 

 

Le restaurant de Port-Tudy a ouvert  en mai 2011. Il s'agit d'un ancien café Groisillon dont l'activité avait cessé depuis 35 ans. En parallèle de la crêperie-restaurant, Sébastien commercialise des caramels issus de saveurs et de  mélanges  originaux.  La  production  est  vendue  au  magasin attenant  et  une  partie  est  envoyée  par  colis  en France ou a l'étranger. Le couple se sent très peu aidé pour se lancer et démarrer leur activité, d'autant plus que la clientèle diminue avec un pouvoir d’achat en baisse.

 

Marie  et  Sébastien  ne  se  sentent  absolument  pas  isolés  du  continent,  même  l'hiver.  Ils  sont d’ailleurs  ravis d'habiter  Port-Tudy  pour  la  qualité  de  vie  que  cela  représente.  Dans leur activité,  il  faut  faire  face  aux difficultés de recrutement saisonnier et à l’importance des charges. De plus, les  charges  salariales,  les  impôts,  les  taxes  et  la conjoncture  actuelle  sont particulièrement  défavorables. Avec environ 17 commerces dans la restauration à Groix, la concurrence existe mais chaque restaurant dispose de son propre concept. 

 

Pour Marie et Sébastien, il est très important d'avoir plusieurs compétences  pour  entreprendre  et créer  différentes  activités.  La  vie  de village crée  autant  d'avantages  que  de solidarité. Les « Caramels de Groix » profitent de l'originalité insulaire, bien plus que s’ils étaient fabriqués sur le continent. Il serait nécessaire de « booster » le tourisme. Cela permettrait d'embaucher des Groisillons, de trouver preneurs pour  les maisons en vente et d'augmenter le nombre de personnes actives sur l'île. 


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A l'île de Groix
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Parmi les îles du Ponant
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