Groisillon  d’origine,  Erwan  Tonnerre  a  eu  l’occasion  de  partir  à  l’étranger  grâce  à  sa formation  en  production aquacole. Durant ces séjours, il a engrangé de l’expérience dans le domaine de l’aquaculture. Il revient à Groix en 1994 et créé en 2007 un élevage d’ormeaux. En parallèle, il est gérant d’un pub et restaurant de l’île, que ses parents lui ont vendus en partant à la retraite. 

La  société  Groix  Haliotis  est  spécialisée  dans  la  vente  et  l’élevage  d’ormeaux.  Pour  compléter son  activité, l’entreprise s’est diversifiée par la vente d’huitres, de coquillages et de crustacés. Il est également proposé des produits transformés tels que la terrine d’ormeaux. Les ventes d’ormeaux constituent 70 % de l’activité et restent le cœur de l’entreprise. La clientèle pour ce coquillage de forte valeur se constitue majoritairement de restaurants gastronomiques et la zone de chalandise est nationale. 

La création de Groix Haliotis est une aventure passionnante pour Erwan, qui décide de s’installer sur Groix par amour de son île. Il considère par ailleurs que l’image « île de Groix » est très vendeuse pour ses produits. Erwan  a  eu  des  aides  de  l’Europe  (FEPP),  de  l’ordre  de  30  %  (500 000  €) pour les  fonds  d’investissement (matériels) et de la région Bretagne pour le démarrage de son activité. Les contraintes liées à son activité ont été principalement administratives au démarrage.  

Dans certains cas, l’insularité peut constituer une contrainte, notamment au niveau du transport. Il faut s’organiser en  fonction  des  horaires  de  rotation.  Les  démarches  bancaires,  administratives ou  personnelles  deviennent également  plus  complexes.  Le  développement  d’internet  a  favorisé la  limitation  de  ses  déplacements  sur  le continent et lui a permis d’adopter le système de visioconférences pour certaines réunions. De plus, internet l’aide pour recevoir ses factures et développer de plus en plus son réseau de vente en ligne.