Yannick Cordier est originaire de Franche-Comté.  Avant de faire le choix de s'installer à Belle-Île pour des raisons personnelles, il y passait ses vacances et y pratiquait notamment la pêche de loisirs. En septembre 2007, il achète une entreprise de leurres dans la banlieue de Nantes puis déménage à Belle-Île, dans une ancienne boîte de nuit transformée en bureaux et entrepôts. 

Ultimate Fishing est une société innovante spécialisée dans la distribution de leurres et de cannes à pêche de loisirs. Leader en France dans le secteur, l'entreprise propose des produits hauts de gamme vendus à des détaillants. Les produits sont dessinés par Yannick et son équipe à Belle-Île. Ils sont ensuite fabriqués au Japon, puis acheminés vers Belle-Île en avion et bateau. De là, ils sont acheminés via Chronopost vers les revendeurs.