Ludovic Orsonneau est Îlais d'origine. Il s'est formé à l'Ecole des pêches de l'île, en suivant d'abord un CAP puis en obtenant un Capitaine 200. Âgé de 27 ans, il travaille depuis 10 ans sur le bateau de son père Bruno Orsonneau. Il commande régulièrement le Gulf Stream afin de se former pour le reprendre lors du départ à la retraite de son père dans deux ans.

Le Gulf Stream est un fileyeur de 11,98 mètres. En fonction des saisons, il pêche principalement la saule, le rouget, le merlu, mais également le bar,  la daurade, le maigre et le lieu. Bruno et Ludovic font partie de l'AMAP poissons de l'île d'Yeu ce qui leur permet de mieux vendre une partie de leur pêche, mais également de valoriser le métier de pêcheur et les produits de l'île.